Les petits conseils des chefs
Les petits conseils des chefs !
Utiliser de préférence un four traditionnel et penser à chauffer les assiettes afin de limiter le refroidissement
Foie gras
Pour obtenir une meilleure saveur, nous vous conseillons de le sortir une demi-heure avant le service
Cassolette de Saint Jacques
Chauffer au four 15 minutes à 160°
Petits fours salés
Tiédir au four 10 minutes à 160°
Escargots maison
Chauffer 10 minutes à 180°
Viandes et garnitures
Selon votre choix, nous vous conseillerons sur la température du four et la durée de cuisson